Детайли

Написана от Super User

Категория: Цитрусови растения

Публикувана на 19 Октомври 2024

Посещения: 14

Отглеждането на маслиново дръвче у дома може да бъде прекрасен начин да добавите средиземноморско усещане към вашия интериор или градина. Маслиновите дървета (Olea europaea) са известни със своите тънки, сребристи листа и способността да произвеждат вкусни маслини. Въпреки че предизвикателствата при отглеждането им могат да бъдат значителни, особено в несъответстващи климатични условия, с правилните знания и грижи можете успешно да си отгледате маслиново дърво.
Изборът на подходящ сорт маслини за засаждане е ключова стъпка, която може да определи не само добива, но и качеството на получените маслини. Маслиновите дървета (Olea europaea) са известни със своята способност да се адаптират към различни условия, но всеки сорт има свои специфики, които са най-подходящи за определени климатични условия, видове почви и крайни продукти. Ето няколко аспекта, които трябва да вземете предвид при избора на сорт маслини:
1. Климатични условия

Маслиновите дървета предпочитат средиземноморски климат с мека зима и горещо, сухо лято. Въпреки това, някои сортове са по-устойчиви на студ или жега от други.

● Устойчивост на студ: Ако вашата област се характеризира със студени зими, търсете сортове като 'Leccino' или 'Frantoio', които са по-устойчиви на ниски температури.

● Устойчивост на суша: За райони с ограничени валежи подходящи са сортове като 'Picholine' или 'Ascolana Tenera', които по-добре издържат на суша.

2. Тип на почвата

Изборът на сорт също зависи от типа почва във вашата местност. Добре дренирана, богата на хранителни вещества почва е идеална за повечето маслинови дървета, но някои сортове са по-подходящи за бедни или глинести почви.

3. Цели на отглеждане

Различните сортове маслини са подходящи за различни цели - за получаване на масло, за консервиране или за консумация в прясно състояние.

● За масло: Сортове като 'Arbequina' и 'Koroneiki' са известни с високото си съдържание на масло и високо качество на маслото.

● За консумация: Сортове като 'Manzanilla' или 'Kalamata' са известни със своя превъзходен вкус и текстура, които ги правят идеални за консумация.

4. Добив и зрялост

Вземете предвид времето за узряване на маслините и общия добив на сорта. Някои сортове могат да дават плод рано, докато други изискват по-дълъг период за узряване.

5. Устойчивост на болести

Избирайте сортове, устойчиви на типични за маслиновите дървета болести, като маслинова муха, брашнеста мана или маслинова гнил
Маслиновите дървета (Olea europaea) са издръжливи и красиви, символ на мир и мъдрост, и могат да живеят векове при подходящи условия. Ето основните стъпки, които трябва да следвате, за да осигурите здравословен растеж и обилна реколта:

1. Избор на подходящо място

Маслиновите дървета обичат слънцето, затова изберете място, което получава поне 6-8 часа пряка слънчева светлина всеки ден. Те също така предпочитат добре дренирана почва, която не задържа влага. Ако почвата във вашата местност е тежка или глинеста, може да се наложи да добавите пясък или органични материали, за да подобрите дренажа.

2. Поливане

Маслиновите дървета са устойчиви на суша, но редовното поливане е важно, особено през първите няколко години след засаждането. Водете ги умерено, като избягвате прекаленото навлажняване на почвата. През зимните месеци може да намалите поливането, тъй като растението е в покой.

3. Торене

За да насърчите здрав растеж и обилна реколта, подхранвайте маслиновото дърво веднъж годишно през пролетта с балансиран тор, който включва азот, фосфор и калий. Внимавайте с количество на тора, тъй като прекаленото торене може да навреди на дървото.

4. Подрязване

Подрязването е важно за поддържане на формата на дървото и стимулиране на производството на плодове. Подрежете маслиновото дърво в края на зимата или началото на пролетта, като премахвате мъртвите, болни или преплетени клони. Това ще помогне за подобряване на вентилацията и достъпа до слънчева светлина.

5. Защита от вредители и болести

Маслиновите дървета могат да бъдат атакувани от различни вредители и болести, като маслинена муха и маслинен скорпион. Редовната инспекция и предприемане на подходящи мерки, като пръскане с инсектициди или фунгициди, могат да помогнат за предпазването на дървото.

6. Зимна защита

В студени климатични условия маслиновите дървета могат да се нуждаят от защита през зимата. Покрийте кореновата зона с мулч или използвайте защитни покривала, за да предпазите дървото от измръзване.

Проблеми и решения
1. Вредители: Маслиновите дръвчета могат да бъдат атакувани от насекоми като акари и маслинени мухи. Редовната инспекция и прилагането на подходящи инсектициди могат да помогнат за контрола на вредителите.

2. Болести: Гъбични заболявания като мана могат да бъдат проблем. Поддържането на добра вентилация и избягването на прекалено поливане са важни за предотвратяването на такива заболявания.

3. Климатични условия: Ако живеете в студен климат, може да се наложи да въведете маслиновото дръвче вътре през зимата, за да го защитите от студ.

Заключение
Отглеждането на маслиново дръвче у дома изисква търпение и грижа, но също така може да бъде изключително награждаващо. С подходящите знания и подход, можете да се насладите на красотата и потенциално на плодовете на това прекрасно средиземноморско дърво във вашия собствен дом или градина.

Детайли

Написана от Super User

Категория: Цитрусови растения

Публикувана на 19 Октомври 2024

Посещения: 8

Маслиновото дърво предлага много богатства - дървесината му е подходяща за дърворезби и мебели, а плодовете ни даряват с безценния зехтин и огромното разнообразие от маслини. Дръвчето започва да дава плод към осмата си година, но са му необходими цели 15 или 20, за да достигне до своя пик, и това продължава до 80-тата му година. Иначе, маслиновите дървета живеят по няколкостотин години.

Големи производители на маслини и зехтин са Гърция, Испания, Италия, Мароко, Тунис, Сирия, Турция и Португалия, а напоследък и Калифорния. Но Европа произвежда три-четвърти от маслините в света. Затова е и водеща по консумацията им, както и на зехтин.
Без да бъдат специално обработени, маслините са горчиви и не са подходящи за директна консумация. Има данни, че обитателите на остров Крит са открили как да правят маслините годни за ядене още 3500 години пр. Хр.

През вековете маслината се е превърнала в религиозен символ. Тя се открива и в двата завета на Библията, а самите дървета са се използвали специално за изработката на олтари. Победителите в Олимпийските игри били награждавани с венци от маслинови клонки и листа, а със зехтин били помазвани атлети, владетели и духовници.

Естественият цвят на маслините варира от зелено до лилаво, черно, кафяво и дори кафеникаво розово. Най-важен за цвета и аромата на маслината е моментът на нейното бране. Черните маслини са брани зрели, докато зелените се берат още преди да узреят.

След като бъдат събрани, маслините се поставят в солен разтвор, към който се добавя саламура от предишните маслини, богата на подходящи за протичане на ферментацията дрожди. Там престояват между шест и осем седмици. След това маслините може да бъдат овкусени с различни ароматни билки и подправки.
Съществуват и други начини за приготвяне на маслините за ядене, но някои от тях унищожават хранителната им стойност или цвета. Има и метод за превръщането на зелените маслини в черни чрез оксигенация, но тези маслини губят полезните си качества.

Детайли

Написана от Super User

Категория: Цитрусови растения

Публикувана на 19 Октомври 2024

Посещения: 10

Маслината е субтропично вечнозелено растение, дърветата са изключително дълголетни. У нас тази култура се отглежда предимно с декоративна цел в контейнери, като през зимния период трябва да се защити от студа.

Вегетацията след зимния покой започва при температура на въздуха около и над 10 градуса. Доказано е, че за нормалното протичане на всички фенологични фази е необходимо да се натрупа годишна температурна сума около и над 3500 градуса за ранните сортове до 5300 градуса за късните.
Опитите в България да се създаде маслиново насаждение до скоро са били неуспешни, но с промяната на климата това вече е възможно в южните райони на страната. Там са създадени насаждения с по-студоустойчиви сортове от Северна Гърция, а вече се радват и на първите добиви. Въпреки добрите резултати, не се препоръчва засаждане на големи площи, защото опасността от измръзване е голяма.

Отглеждането на маслиново дръвче се обуславя от редица фактори на средата. На първо място са температурите. Голяма роля играе изложението и защитата от студени въздушни течения.
Плодът на маслината е костилков с месест околоплодник с дебелина от 0,2 до 1 сантиметър. Формата му е кръгла или овално-удължена. Цветът на кожицата варира - зелен, виолетов, кафеникав, а също и черно-син.

Голямата хранителна стойност на маслиновите плодове се дължи на високото съдържание на масло (зехтин)-50-70 % от сухото тегло на плода. Маслото е най-лесно усвоимо от организма в сравнение с другите растителни масла. Въздейства добре върху черният дроб и храносмилателната система.
Резитбата, както и при останалите културни видове, цели да се образуват повече плодове.

В първите години се извършва съвсем лека резитба, с която се отстраняват счупените клони. Оставят се 3-5 главни клона около централния клон на 20-30 см един от друг.

Тази резитба е за доброто оформяне на короната.
Резитби за плододаване

Тъй като маслините образуват плодове на клоните от миналата година, зелените клони са непродуктивни. На подходящи месторастения, с добро наторяване и напояване, маслината се нуждае от по-слаби резитби, защото всички клони се снабдяват балансирано с хранителни вещества.

В случаи на алтернативно плододаване, т.е. не се образуват плодове всяка година, се препоръчва силна резитба на долните клони, които растат по-мощно, ако през предишната година дръвчетата са плододавали обилно.
Иска горещо лято и по-мека зима

Температура

Маслината е един от най-студоустойчивите субтропични овощни видове. Все пак предпочита горещо лято и мека зима, т.е. много слънце. Издръжливостта на ниски температури зависи от сорта и възрастта на дървото. Варира от минус 12 до минус 18 градуса. Силните ветрове през зимата могат да причинят повреди по листата, пъпките и по-тънките клони. Най-чувствителни на ниски температури са цветовете на маслината - издържат до минус 2 градуса, а зрелите плодове до - минус 3.
Вода

Маслината има отлична сухоустойчивост. За да се справи с горещия и сух климат, маслиновото дърво има малки листа със защитно покритие.

Естествено, когато целта е да се получи качествена реколта, необходимо е дръвчетата да се поливат. Най-голяма нужда от вода, растенията имат:

при възобновяване на вегетацията до началото на цъфтежа

при нарастване на плодовете, до началото на пигментацията им (при засушаване плодовете се набръчкват)

Светлина

Маслината изисква много светлина, за да расте и да се развива правилно. Растението не понася засенчване.

Почва

Културата е по-малко взискателни от другите овощни видове и може да расте и на бедни почви. Подходящи за нея са леки, аерирани, водопропускливи и чакълести почви.

Понасят известно засоляване, както и варовити почви. Неподходящи за нея са тежките, глинести и влажни почви с високо намиращи се подпочвени води.

Нуждае се от добро хранене

Маслината е чувствителна към недостиг на бор. Затова подхранването трябва да се извършва с комплексни торове с включени микроелементи. Подходящо е подхранване през няколко години с добре угнил оборски тор. Минералните торове, съдържащи повече азот се внасят през пролетта, а тези с завишени количества фосфор и калий - през есента.

Маслината се отглежда сравнително лесно, независимо дали е засадена в контейнер или в промишлено насаждение. Тя има малко неприятели, а и с болести се сблъсква рядко. Това дава възможност да се отглежда по екологосъобразен начин. Плодовете й се използват предимно в преработено състояние, като почти няма отпадни материали.

ЗА УКРАСА

Маслиновите дръвчета може да се отглеждат и в големи саксии, подходящи са и за декоративната градина.

Детайли

Написана от Super User

Категория: Цитрусови растения

Публикувана на 19 Октомври 2024

Посещения: 7

Маслина европейска (Olea europea) е вид вечнозелено маслиново дърво от семейство Маслинови (Oleaceae). В исторически план тя е най-старото култивирано дърво и един от най-студоустойчивите видове.

Маслиновото дърво било първото, което човечеството решило да отглежда.

Маслиновите дървета могат да живеят между 300 и 600 години. Някои дървета дори са достигали повече от 1000 години и все още са раждали маслини.

Маслините са най-масово култивираното растение в света. Световните нива на култивация на маслини са се утроили между 1960 и 2004 г.

Средиземноморските държави стоят зад 95% от производството на маслини. Лидер е Испания (45%), следвана от Италия, Гърция, Турция и Мароко.

Над 90% от световната реколта от маслини се използва за производство на зехтин.
Цветът на маслините зависи от тяхната зрялост. Незрелите маслини са зелени, а зрелите са с тъмнолилав до черен цвят. Те не могат да се ядат директно от дървото. Набраните маслини трябва да се обработват със саламура, преди да станат вкусни и готови за консумация.

Зелените маслини се берат през октомври в най-ранните етапи на зрялост.

„Розовите“ маслини са леко узрели и имат розов или кафяв цвят и се берат през ноември, преди достигане на пълна зрялост.

Черните маслини се добиват през декември, при пълна зрялост. Те са гладки, с черна кожа и дълбок червеникаво-черен оттенък.

„Набръчканите черни“ маслини са напълно узрели плодове и се добиват през януари. Не трябва да се бъркат със сушени втвърдени маслини.

Маслините имат горчив вкус заради високото си съдържание на полифеноли. Преди да могат да се консумират, те трябва да бъдат третирани със саламура, която варира в зависимост от вкусовете и традициите.

В домашни условия маслините могат да бъдат поставени в глинен съд, покрит с вода и да бъдат оставени там да отлежават в продължение на месец - времето, което е необходимо за премахване на горчивия вкус, като водата се сменя ежедневно.

След като се приготви саламурата, съдът се запечатва и маслините се оставят четири месеца в нея преди да бъдат консумирани.

При индустриалното производство на маслини, обаче, се използва предимно т.нар. калифорнийски метод или "изкуствено узряване", който се състои в потапянето им в сода каустик, отмиването им и инжектирането им с компресиран въздух. Процесът, извършван многократно, оксидира кожата и вътрешността на маслините, при което те потъмняват чрез изкуствен процес, имитиращ естествения. Затова, за да сте сигурни, че черните маслини, които купувате са натурални, направете следния тест - разчупете маслината и ако отгоре е тъмна, а сърцевината ѝ е по-светла, то тя е натурална. Но ако и отвътре, и отвън е в един и същ черен цвят, то най-вероятно е боядисана.
Маслините са високо антиоксидантна храна, която осигурява главно полифеноли - антиоксиданти, които имат доказано антидиабетни, антистареещи и неврозащитни ефекти.

Те понижават холестерола и високото кръвно налягане, тъй като са източник на „добри мазнини“- мононенаситени, особено олеиновата киселина.

Маслините съдържат всички вещества, необходими за здраво сърце и сърдечно-съдова система - антиоксиданти, здравословни мазнини, както и голямо количество мед и витамин Е.

Маслините действат като естествен пробиотик благодарение на фенолните съединения в тях. Те подобряват здравето на червата и засилват функцията на микробиомите.

Маслиновите полифеноли са полезни за предотвратяване на загубата на костна плътност.

Имената на маслините - Мамут, Супермамут, Атлас, Джъмбо, Супериор и т.н. дават представа приблизително колко маслини се съдържат в един килограм. Според стандарта, големината Мамут означава, че в един килограм от този размер има между 101 и 110 броя маслини, Атлас – между 71 и 90 броя и т.н.

Сортове маслини

Сортовете обикновено носят името на местността, в която се отглеждат маслините. В света съществуват около 300 сорта маслини, като у нас на пазара се предлагат най-вече гръцки и по-малко испански, италиански, турски и френски.

Гръцки сортове

Каламата

Тези черни маслини се отглеждат в околностите на град Каламата, в южната част на полуостров Пелопонес. Наричат се още Каламон. На вид са издължени, с бадемоподобна форма, тъмнолилави на цвят, сочни, с тънка кожица. Мариноват се в саламура, зехтин и винен оцет, което им придава фин аромат на вино и неповторим вкус.

Халкидики

Това са едри зелени маслини с удължена форма и остър връх от полуостров Халкидики. Със силен, натрапчив вкус, често те носят и леко лютива нотка. Големият им размер дава шанс да бъдат гарнирани, след изваждане на костилката, с бадеми, червена чушка, каперси, чесън или кисела краставичка и дори малка скаридка.
Амфиса

Тези зелени, едри маслини са един от най-популярните сортове в Гърция. Отглеждат се в централната част на страната, около град Амфиса. Те са вкусни както зелени, така и напълно узрели, затова цветовата им гама може да варира от зелено, през русо, та чак до виолетово и черно, а вкусът и ароматът им също варират според степента на зрялост.

Мегара-Нафплион

Отглеждат се в района на древната гръцка столица Нафплион, на полуостров Пелопонес. Те са дребни, зелени, с тръпчива нотка и са едни от най-предпочитаните не само от гърците, но и от ценителите по света заради натуралния им вкус. Страхотни са за салати и като добавка към сирена.

Консерволеа

Този овален сорт маслини от централната част на Гърция се предлага в два вида – Блонд, които са светлозелени и Блек Нейчъръл - напълно узрели.

Трумбес Тасос

Отглеждани на о. Тасос, тези мастиленочерни маслини се обработват по специфичен начин, като първо се изсушават на слънце, засипани със сол, а после се консервират в зехтин. Така придобиват вид на стафиди и са особено вкусни, без горчивина и с интензивен аромат.